海底撈“不務正業”，做起了方便米飯行業新聞行業資訊馬鞍山發熱包_加熱包

近大火的《幸福，觸手可及》不曉得大家有不再追呢？小編可是被劇中的海底撈小火鍋著實圈了一波粉呢？看著劇中的主角么津津樂道的吃著自熱小火鍋的你有不口水流下來呢？下面，小編要來“控告”一下海底撈啦~

跳出火鍋店，從自熱小火鍋到自熱米飯，海底撈想要從便利食品市場上斬獲更多花費者。

這家上市火鍋連鎖巨頭，日前推出了三款不同口味的自熱米飯：咖喱風味牛肉飯、臘味雙拼煲仔飯、紅燒風味牛肉飯。天貓旗艦店里，臘味雙拼煲仔飯的售價為29.9元，其它兩個口味均在33.9元。界面消息發明，比較線上，同款自熱米飯在線下商超的價格要略高一些，比方華潤萬家旗下的Ole’超市，臘味雙拼煲仔飯的售價為36.9元。

? ? 界面消息理解到，海底撈的自熱速食產品，均出自海底撈集團下旗下的頤海國際，后者是復合調味料生產商，也是海底撈集團在中國火鍋底料產品的供給商。

頤海國際相干負責人告訴界面消息，從2017年開端，頤海國際逐步理解到自加熱的技巧，開端在民用產品上進行利用。火鍋花費重要有三個場景，其中，堂食、外賣這兩個場景在海底撈門店以及外送已經得以實現，另外一個場景是家庭DIY場景——花費者購買底料回家自己做火鍋。隨著自熱技巧民用加快，頤海國際思考的，是如何讓花費者隨時隨地吃到火鍋，基于這個出發點，在2017年5月推出了自熱火鍋產品。

該負責人稱，從目前市場表示看，自熱火鍋產品很好滿意了花費者隨時隨地吃火鍋的須要，獲得較好的效益。對頤海國際來說，也拓展了產品線，從調味料擴大到速食品類。

推出自熱米飯，背地的貿易邏輯與自熱火鍋類似，想要解決的都是外賣的送餐貨時光30分鐘以上、深夜點不到外賣等花費痛點。自熱米飯是自熱火鍋產品延展的結果。

目前，生產自熱米飯的有名除了海底撈，還有統

　　一、三全、小龍坎等等，這些產品普遍能在15分鐘內實現簡單加工，開盒即食。在天貓上搜查“便利米飯”，共有2730個相干產品。

2018年10月，便利面龍頭企業同一推出了自熱便利新“開小灶”，目前有土豆煨牛腩、宮保雞丁、小香菇燒肉三款產品，是日常午餐的基本款，天貓上的單價在26元左右。當時同一對界面消息表示，“開小灶”出生的初衷是解決不健康、不衛生的外賣食品保險隱患，同時也用意從外賣產業“分一塊蛋糕”。

為了迎合對生活品德尋求越來越高的目標客群，同一方面稱“開小灶”在產品研發高低了不少工夫，每一個口味都出自五酒店主廚之手；精選的東北大米經過三道拋光、三道色選。

三全的自熱米飯跟同一較為類似，有魚香肉絲、梅菜扣肉、咖喱雞丁、紅燒牛肉四種口味，主打快餐、戶外旅行等花費場景，價格較低，均價大概16元一盒。

而小龍坎的便利米飯則更凸起火鍋的元素。飯盒做成了鴛鴦火鍋的外形，隔開了米飯跟配菜，配菜采取麻辣的火鍋菜，而非通例的雞鴨魚肉等炒菜。這款產品在天貓上的售價為29.8元。

誠然尚無便利米飯市場范圍確實切統計，但市場研究機構歐睿國際研究發明，2013至2017年間，便利面市場范圍已經從933億元公民幣減少至847億元公民幣。而2018年之后的五年，便利面市場仍將堅持遞減趨勢，預計到2022年，這個市場的范圍還將再減少86億元，至761億元。便利面市場消散的范圍，一局部奉獻給了發達的外賣行業，另一局部被新型便利食品接收。

口味是目前便利米飯普遍被詬病的一個問題。便利火鍋、便利面等湯汁較多的自熱產品，便利米飯的品德更加依附于配菜的口感，少了湯汁的幫助，就對配菜的請求更高了，假如菜炒得不好，一口就能品出味道高低，無奈蒙混過關。而這些配菜如何做到保鮮、如何用同一種口味應答不同花費者的口感喜好，是食品餐飲公司須要連續改進跟研發的方向。（本消息摘自界面消息—記者楊破赟）

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